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关于酒的芳香和味道，一些表面的看来不大可能的描述，常有其科学的依据，困为某 些葡萄酒和它们的相似会含有相同的化学成分。如果你没能联想到这些对应物，也不用担心。 他们只不过是用来增加饮酒经验和增添乐趣的方法而已。
——香蕉和梨,如有这些香味,说明该酒是在低温发酵的，这也是宝祖利酒和一些便宜的白葡萄酒常见的特征。 ——黑胡椒常令人想起诗朗葡萄酿制的带较浓香味的葡萄酒。 ——烤面包味是新的橡木桶或瓶中陈酿的莎当尼或苏维戎葡萄酒标志。 ——桃子和杏子使联想到新世界酿造的莎当妮酒、成熟的雷司令酒。 ——蜂蜜味成熟的餐后酒和典型的贵腐甜酒中均有较强的蜂蜜味。 ——坚果引起的联想，如有榛子或核桃味，就意味着该酒很可能是熟的布根地白葡萄酒。 ——青椒可以使人联想到便宜的有卡伯纳.苏维戎或佛朗葡萄酿制的机关报红葡萄酒/石灰或柠檬的味道常会从 澳在利亚的由雷司令白葡萄酿造的酒中找到。 ——柔软红色水果，如红醋栗、草莓和樱桃，它们的香味能暗示黑比诺葡萄的存在。 ——巧克力代表了优等浓烈型红葡萄酒的特征：醇厚、成熟、酸度低。 ——香子兰通常与在新的橡木桶中陈酿的葡萄酒联系在一起。 ——浓烈的荔枝味可在任何类型的杰乌兹拉米纳酒中找到。 ——玫瑰花瓣味与荔枝味相比，是乌兹拉米纳酒更细致的标志。但也有可能说明是莫氏卡脱酒。 ——黄油味代表着新旧世界所有类型的莎当妮酒风味。 ——醋果味暗示该酒所采用的葡萄品中为白苏维戎葡萄。 ——薄荷味和桉树味常见于产自澳大利亚、南非或加利福尼亚的卡伯纳.苏维戎葡萄酒。 其它尚有：汽油味和成熟的雷司令酒；咖啡和成熟的香槟酒，香料和橡木桶中陈酿的红葡萄酒，黑加仑子和卡伯纳、苏维戎酒等等。 |
